蒲鉾のみそ田楽

材料(4人分)

B.砂糖:大さじ2
B.酒:大さじ2
B.ごま:大さじ3
C.赤みそ:50g
C.砂糖:大さじ2
C.酒:大さじ2
C.木の芽:2枚
蒲鉾(紅白):各1本
飾り用木の芽:4枚
A.白みそ:50g
A.砂糖:大さじ2
A.酢:大さじ1
A.酒:小さじ2
A.卵黄:1個
B.赤みそ:50g

作り方

1 蒲鉾は1.5㎝幅に切り、田楽串を刺しておく。
2 〈A・辛子みそ〉鍋に白みそ、砂糖、酢、酒を入れて、木ベラでよく混ぜながら火にかけ、よく練っておく。
3 少し固くなってきたら火からおろし、卵黄を加えて手早く混ぜる。
4 〈B・ごま入りみそ〉鍋に赤みそ、砂糖、酒を入れ、木ベラでよく混ぜながら火にかけ、よく練っていく(少し固くなるまで練る)。
5 火からおろしごまを加えて混ぜる。
6 〈C・木の芽みそ〉鍋に赤みそ、砂糖、酒を入れて木ベラでよく混ぜながら火にかけ、よく練っていく(少し固くなるまで練る)。
7 火からおろし、刻んだ木の芽を加えて混ぜる。
8 ①の蒲鉾はオーブントースターで3~4分温めておく。お好みでみそをつけていただく。