菜の花としんじょうの
辛子胡麻あえ

材料(4人分)

酢:大さじ1
からし:小さじ1
砂糖:小さじ1
しんじょう:3枚
菜の花:100g(1/2束)
すり胡麻:大さじ3
醤油:大さじ1

作り方

1 菜の花は色よく茹で、ザルに広げうちわで手早くあおぎ、しんじょうは横半分に切ってから柱に切っておく。
2 すり胡麻、醤油、酢、からし、砂糖を混ぜ合わせ、①をあえる。