しんじょうとアスパラの
うに風味かき揚げ

材料(4人分)

うに:大さじ2
卵黄:1個
氷水:1/3カップ
しんじょう:4枚
アスパラ:4~6本
小麦粉:1/2カップ強
コーンスターチ:大さじ1

作り方

1 しんじょうは1㎝くらい、アスパラは斜め切りにしておく。
2 うにと卵黄、氷水を混ぜ合わせ、小麦粉とコーンスターチを一緒にふるった物をさっくり混ぜる。
3 油を160~170℃に熱し、①と②を合わせ小ぶりにまとめてかき揚げにする。
うにの代わりにイカや数の子を使用していただいても、おいしく召し上がれます。