蒲鉾とささみのはさみ揚げ

材料(4人分)

卵白:1個分
砂糖:ひとつまみ
小麦粉:少々
A.小麦粉:1カップ
A.卵黄:1個
A.氷水:1/2カップ
揚げ油:適量
蒲鉾:1本
大葉:4枚
鶏ささみ:100g
長ねぎ:1/3本
生姜(おろして):小さじ1/2
塩:少々
片栗粉:小さじ2

作り方

1 長ねぎをみじん切りにし、鶏ささみ、生姜、塩、片栗粉、卵白、砂糖と混ぜ合わせる。
2 蒲鉾を1.5㎝の厚さに切り、切り込みを入れて、小麦粉をふって①をはさみ、大葉を巻く。
3 A(衣)の材料を混ぜ合わせて衣を作り、②に付けて揚げる。(お好みで、ポン酢しょうゆ、塩でどうぞ。)