小田原かまぼこ

小田原蒲鉾は、板の上に魚肉を盛り付けて蒸し上げる方法で製造します。
そのため、水分を多く含んだ、柔らかい魚肉だと蒸し上がる前に形が崩れてしまいます。
形の崩れない、しっかりとした魚肉にするには、蒲鉾1本を作る量のすり身に5~6匹分の魚が必要になります。
だから、魚の旨味が凝縮された、味わい深い蒲鉾が出来上がります。

丸うでは、オリジナルのレシピに沿って作られたすり身を使用し、伝統の製造方法で蒲鉾を作っています。
現在ではオートメーションにより、機械で製造しておりますが、手作りで行われていた時の温度、時間などを忠実に再現した独自の機械で製造しております。
また、蒸す前に表面にフィルムを貼ることで高温での蒸しを可能にし、殺菌効果を高め、安全性の向上に努めています。

小田原蒲鉾が生まれて約150年の時が経ち、蒲鉾を製造する機械も、製造方法も様々なものが開発されてきました。
しかし、丸うでは先達が作り上げた小田原蒲鉾を守り続けることを念頭に蒲鉾を製造しています。
時代はかわっても、丸う田代はかわらぬ味わいでのれんを守り続けます。

小田原かまぼこ
小田原蒲鉾「上小板」
価格 930円(税別)
名称 蒸しかまぼこ
内容量 250g
原材料名 魚肉、卵白、みりん、砂糖、食塩、調味料(アミノ酸等)
着色料(コチニール)赤板のみ使用
賞味期限 9日間
保存方法 要冷蔵
外寸 135×60×50 (mm)
アレルギー特定原材料

特上蒲鉾「粋月」
価格 1,200円(税別)
名称 蒸しかまぼこ
内容量 255g
原材料名 魚肉、卵白、みりん、砂糖、食塩、調味料(アミノ酸等)
着色料(コチニール)赤板のみ使用
賞味期限 9日間
保存方法 要冷蔵
外寸 140×70×55 (mm)
アレルギー特定原材料

特撰蒲鉾「独楽」
価格 1,800円(税別)
名称 蒸しかまぼこ
内容量 270g
原材料名 魚肉、卵白、みりん、砂糖、食塩、調味料(アミノ酸等)
着色料(コチニール)赤板のみ使用
賞味期限 9日間
保存方法 要冷蔵
外寸 150×83×55 (mm)
アレルギー特定原材料

超特撰蒲鉾「冨士」
価格 2,400円(税別)
名称 蒸しかまぼこ
内容量 290g
原材料名 魚肉、卵白、みりん、砂糖、食塩、調味料(アミノ酸等)
着色料(コチニール)赤板のみ使用
賞味期限 9日間
保存方法 要冷蔵
外寸 150×85×65 (mm)
アレルギー特定原材料

半板蒲鉾「おだわら」
価格 600円(税別)
名称 蒸しかまぼこ
内容量 160g
原材料名 魚肉、卵白、みりん、砂糖、食塩、調味料(アミノ酸等)
着色料(コチニール)赤板のみ使用
賞味期限 9日間
保存方法 要冷蔵
外寸 95×55×50 (mm)
アレルギー特定原材料

焼かまぼこ
販売期間 5月1日~9月30日
価格 700円(税別)
名称 蒸しかまぼこ
内容量 200g
原材料名 魚肉、卵白、みりん、砂糖、食塩、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤
賞味期限 9日間
保存方法 要冷蔵
外寸 130×55×45 (mm)
アレルギー特定原材料

いさき蒲鉾
販売期間 9月1日~4月8日
価格 1,000円(税別)
名称 蒸しかまぼこ
内容量 200g
原材料名 魚肉、砂糖、卵白、みりん、食塩、調味料(アミノ酸等)
賞味期限 9日間
保存方法 要冷蔵
外寸 135×65×50 (mm)
アレルギー特定原材料

花あかり
販売期間 2月1日~4月30日
価格 400円(税別)
名称 蒸しかまぼこ
内容量 170g
原材料名 魚肉、卵白、みりん、砂糖、食塩、でん粉、調味料(アミノ酸等)、着色料(コチニール)
賞味期限 9日間
保存方法 要冷蔵
外寸 130×50×45 (mm)
アレルギー特定原材料

ソフトかまぼこ
販売期間 6月1日~8月31日
価格 400円(税別)
名称 蒸しかまぼこ
内容量 150g
原材料名 魚肉、卵白、みりん、砂糖、馬鈴薯澱粉(2%)、食塩、調味料(アミノ酸等)
賞味期限 9日間
保存方法 要冷蔵
外寸 180×70×40 (mm)
アレルギー特定原材料

かまぼこ巻
価格 500円(税別)
名称 蒸しかまぼこ
内容量 160g
原材料名 魚肉、卵白、みりん、砂糖、でん粉、食塩、調味料(アミノ酸等)、着色料(コチニール)
賞味期限 14日間
保存方法 要冷蔵
外寸 170×45×35 (mm)
アレルギー特定原材料

納涼(すゞみ)
販売期間 6月1日~8月31日
価格 800円(税別)
名称 蒸しかまぼこ
内容量 3本入
原材料名 魚肉、卵白、みりん、砂糖、澱粉(2%)、食塩、ゆず、抹茶、調味料(アミノ酸等)、着色料(クチナシ)
賞味期限 9日間
保存方法 要冷蔵
外寸 140×210×50 (mm)
アレルギー特定原材料

初代 卯之助(うのすけ)
予約期間 11月1日~11月30日
価格 10,000円(税別)
名称 蒸しかまぼこ
内容量 300g×2本入
原材料名 魚肉、みりん、砂糖、食塩、鰹節エキス、昆布エキス
賞味期限 10日間
保存方法 要冷蔵
外寸 155×155×75 (mm)
アレルギー特定原材料

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